Gastronomía y Restauración en la Comarca Sierra Grande - Tierra de Barros

La Comarca Sierra Grande - Tierra de Barros, en pleno corazón de la provincia de Badajoz, cuenta con una gastronomía rica en sabores y variedad por la excelencia de sus materias primas.

Tierra de olivares y viñedos, también de pastoreo y de ganado porcino nos ofrece un amplio catálogo de productos elaborados: el aceite de oliva, sus vinos de la D.O. Ribera del Guadiana ...

... aceitunas como la Carrasqueña, Vasta o Morisca hacen la delicia en cualquier mesa presentando aceites de oliva de alta calidad o aceitunas aderezadas o “machás”

Entre la amplia variedad de uvas, destacamos la Cayetana y la Pardina, de las que se obtienen vinos con carácter propio y, más recientemente en los últimos años, cavas de gran calidad.

Los ajos de Aceuchal, vinculados a esta población de la comarca, son también de una calidad inmejorables y dan cobertura a la elaboración de multitud de recetas. Según la Cofradía Extremeña de Gastronomía, 267 recetas de las 542 que tienen catalogadas añaden ajo como ingrediente principal añadiéndoles sabor y un toque único.

El pan, un producto tan básico como necesario y presente en todas las mesas, da lugar a la elaboración de unas migas, plato omnipresente desde hace siglos. Aunque en sus orígenes es un plato humilde, típico de pastores, lo encontraremos en casi todos los restaurantes con o sin sus sacramentos: tocino, chorizo … según los gustos.

Destacamos especialmente el pan del “Horno La Ermita”, en Hornachos, considerado el mejor pan de Extremadura, elaborado de forma totalmente artesanal.

Otros platos como el cocido, embutidos como el lomo curado doblado, jamón y chorizo, o carnes como lomo, secreto … todo ello de cerdo ibérico tienen una importante presencia en las cartas de los mejores restaurantes. También la ternera y las carnes de ovino se encuentran entre las mejores cartas.

Los quesos de Tierra de Barros también merecen una importante reseña. Las queserías que se han desarrollado en torno a la Torta de Barros elaboran quesos blandos y curados de gran calidad a partir de leche cruda de oveja o de cabra con sabores intensos que les han valido distintos reconocimientos internacionales.

Otros productos como el bacalao también se han abierto paso en el recetario de la comarca quizás, en este caso, por la proximidad con la vecina Portugal. Bien sea gastronomía tradicional o nueva gastronomía, está claro que la innovación se abre paso poco a poco haciéndose cada vez más presente en nuestros fogones, por ello os proponemos una ruta por algunos restaurantes destacados:

Haciendo click sobre el nombre de cada establecimiento en rojo se abrirán en otra ventana del navegador su web o referencias.

Restaurante Romero. Carretera Villalba 12. 06207 Aceuchal. Teléfono 924 687 357.

Mesón Trinidad. C/Encomienda, 51. 06840 Alange. Teléfono 924 365 066.

Restaurante Thermae (Gran Hotel Aqualange). Paseo de las Huertas, 3. 06840 Alange. Teléfono 924 365 608.

Bar del Parque. Calle Baños, 58. 06840 Alange. Teléfono 924 365 501.

Restaurante Paiva. Carretera N-630, Km 646. 06200 Almendralejo. 924 671 130.

Restaurante Nandos. Calle de Ricardo Romero 12, 06200 Almendralejo. Teléfono 924 661 271.

Restaurante La Silera. Calle Vicente Aleixandre, 10. 06800 Almendralejo. Teléfono 924 666 064

Restaurante Ñ (Hotel Acosta Centro). Plaza de Extremadura s/n. 06200 Almendralejo. Teléfono 924 666 111.

Taberna El Fogón de Rafael. Calle Frailes, 19. 06200 Almendralejo. Teléfono 924 665 058.

Mesón Casa Agustín. Calle Frailes, 8. 06200 Almendralejo. Teléfono 924 665 993.

Restaurante Ataile. Carretera de Llera s/n. 06226 Hinojosa del Valle. Teléfono 620 945 356.

Restaurante La Parada. Av. de Extremadura, 15, 06228 Hornachos. Teléfono 924 533 048. 

Restaurante-Cafetería Félix. Plaza España, 8, 06228 Hornachos. Teléfono 924 533 424.

Restaurante Marcelo. Calle De Las Cruces, 25. 06228 Hornachos. Teléfono 695 675 071.

Restaurante Palacio Lince. Carretera Badajoz-Granada N-432, Km 23, 06170 La Albuera. Teléfono 680 755 357.

Restaurante Aderezo. Avenida Juan Carlos I, 6. 06830 La Zarza. Teléfonos 722 348 757 y 627 550 868.

Restaurante Los Pajares. Avenida Extremadura, 16, 06830 La Zarza. Teléfono 924 366 860.

Mesón López. Calle Mérida s/n. 06830 La Zarza. Teléfono 924 366 350.

Restaurante Palomillas. Carretera Palomas-Oliva de Mérida s/n. 06476 Palomas.

Restaurante Hibernia. Avenida de Extremadura 31. 06225 Ribera del Fresno. Teléfono 924 536 128.

Bar Piño (El Paseo). Avenida Constitución, 19, 06225 Ribera del Fresno, Badajoz. Teléfono 655 092 499.

Restaurante Hotel Rita. Carretera Badajoz-Granada, Km 43. 06150 Santa Marta de los Barros. Teléfono 678 225 889.

Restaurante Hotel Kika. Carretera Badajoz-Granada, 2. 06150 Santa Marta de los Barros. Teléfono 924 690 527.

Restaurante Almeda. Avenida de Extremadura, 27. 06210 Torremejía. Teléfono 924 340 087.

Restaurante Albor D’Eyre. Calle Hernán Cortés, 1. 06220 Villafranca de los Barros. Teléfono 924 961 836.

El Figón de La Gran Familia. Calle Mecanicos s/n. 06220 Villafranca de los Barros España. Teléfono 924 535 012.